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【すごいぞ!生姜(ショウガ)】更年期世代必見!

食品
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お元気ですか? 苺です!

苺(いちご)と書いて苺(まい)と読みます。

 

 

生姜の主な成分

ジンゲロール

生の生姜に多く含まれていて、強い殺菌力があります。

カツオのたたきに薬味としてショウガをよく使いますが、生臭さを消すだけでなく、ジンゲロールの強い殺菌力により食中毒の予防効果が期待できます。

寿司についているガリ(ショウガ)は、殺菌作用魚の臭みを消す働きをしています。

かぜやインフルエンザの感染症についても、ジンゲロールは体内に入ってきた細菌やウイルスを退治します。

さらにジンゲロールには解熱作用や鎮痛作用、抗炎症作用など、感染症のさまざまな症状に効果があるとされています。

ですがジンゲロールは熱すると、消失してしまいます。生で食べることをオススメします。

 

ショウガオール

ジンゲロールを熱するとショウガオールになり、辛味(からみ)が強くなります

ショウガオールは、冷えによって滞りがちになった血液の流れをよくして、体のすみずみまで血液を行き渡らせ、ポカポカと温めます。

さらに血行をよくすることによって鎮痛作用がはたらき、かぜを引いた時に起こる節々の痛みや、冷えからくる関節炎などにも効果が期待されています

生姜の味は、生の時よりも温めたり、炒めた時の方がカラ味が増します。

料理の量の加減にお役立てくださいね。

 

ジンゲロン

量はごくわずかですが、熱するとスパイシーな香りがたつ成分です。

 

 

生姜のいろいろな効果

身体を温める

身体が温まるだけで、さらにいろんな効果があらわれます。

  • 血行がよくなる➡脂肪が燃焼しやすくなり➡やせやすくなります
  • 肌の新陳代謝がよくなり➡シミ・シワを改善[美肌効果]
  • 風邪をひいたら生姜湯を飲みますが、身体が温まり発汗作用により風邪をなおします
  • 体温があがると、免疫力が高まります。

 

 

基礎代謝があがる

基礎代謝があがることにより、冷えやむくみもとり、やせやすくなります。

ダイエット中には、どうしてもいろいろな代謝率が下がってしまいますが、それを防ぐ働きをしてくれます。

 

消化不良や生理痛の鎮痛作用

 

抗がん作用

ピロリ菌の撃退など、様々なガンをおさえるであろうという研究が進み、結果が期待されています。

 

糖尿病の予防・治療

インシュリンの分泌と活性を促進したり、炭水化物と脂肪の代謝を促進します。

とりすぎは禁物

1日の摂取量は10ですので、あまりたくさんは食べられません。

スライスにすると5~6ほど。すりおろしで大さじ1生姜パウダーで小さじ1/2くらいです。

とりすぎると身体が暑くなったり、イライラして寝られなくなりますので、食べすぎには注意しましょう。

1日たった1gで吐き気・つわり・乗り物酔いを軽減してくれます。

 

 

生姜の産地

生姜の世界一の産地ってどこだと思います?インドなんです。3割をしめています。あと中国・インドネシアと続きます。

日本は50%ほど輸入していますが、あとは国内でまかなっています。

産地は高知県四万十町や土佐市です。あと熊本県・千葉県と続きます。

 

 

生姜は保存がきいたり、ハウスものがあって1年中手に入れることができますが、本来の収穫期は9~10です。

 

根生姜

普通によく使う生姜ですが、収穫したあと寝かせてから出荷しますので、少し水分が抜けてかっちりしています。

皮の部分に栄養がありますので、皮ごとすりおろしたり、スライスすることをおすすめします。

 

新生姜

収穫してすぐの生姜で、辛味がやわらかく、水分が多いので生で食べられます。

その他、収穫時期によって葉生姜矢生姜(はじかみになる)があります。

新生姜のおいしい時期は?

 

保存方法

保存適温は15℃前後ですので、夏・冬は新聞紙などの紙に包んで冷蔵庫の野菜室に保存してください。カットしたり、すりおろしたりしたら、きっちりラップしましょう。

皮をむかない状態で、冷蔵庫3週間、冷凍庫6週間は保存できます。

 

神戸養蜂場【はちみつジンジャーシロップ】



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