苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

残念な食べ合わせって、どういう意味？

まい

食べ合わせには、栄養素をダメにする組み合わせがあるんだよ

それ絶対アカンやつやん…

残念な食べ合わせ

身体に何らかの悪影響をおよぼす食べ合わせのことです。

美味しさばかりを追求すると、栄養価がさがってしまうことがあります。

ひじき＋大豆

これは和食の定番なんですが、食べ合わせとしてはよくないんです。

大豆にはフィチン酸という成分がふくまれていますが、これがひじきのカルシウム吸収を妨げてしまいます。

また大豆にはサポニンという成分が多く含まれていますが、ゆるやかに排便をうながすはたらきをします。

ひじきは食物繊維が多いので、腸が弱っているときなどは下痢をおこす可能性があります。

ひじきの煮物をつくる時は大豆抜きでうすあげやにんじんと煮るようにして１品にし、大豆は五目豆で１品にし取り換えメニューにしてはいかがでしょう？

にんじん＋バター

にんじんはベータカロテンが豊富です。

ベータカロテンは体内でビタミンAに変換されます。

ビタミンAは脂溶性ビタミンなので、バターと一緒に炒めたりすると吸収がとてもよくなります。

いい事だらけじゃない？

ビタミンAは過剰摂取(とりすぎ)に注意してほしいのです。

ビタミンAをとりすぎると、骨の一番外側である皮質骨がもろくなるという研究結果がでています。

まったく食べるなというのではありませんよ。

ただにんじんを油でいためる料理が続いた時は、ちょっと気にしてくださいね。

玄米＋野菜

これなんでダメなの？めっちゃ健康的じゃん！

これは玄米と野菜だけの食事にするとNGという意味です。

玄米も野菜も食物繊維が豊富なので、食物繊維のとりすぎになります。

食物繊維はカルシウム・マグネシウムといったミネラルを排出する作用があるので、とりすぎるとミネラル不足になってしまいます。

さらにたんぱく質も全然足りませんよね。

更年期世代がこういう食事ばかりすると、ドンドン老けますよ。(^▽^;)

枝豆＋チーズ

最近よくある味の組み合わせでおいしいですよね。

でもひじきとよく似た栄養素でダメなんです。

チーズはカルシウム豊富で骨をつくったりイライラを防ぎますが、枝豆のフィチン酸がカルシウムの吸収をさまたげてしまいます。

カラダに害のある組み合わせではありませんが、栄養的にはちょっと残念な事実を知っておいてくださいね。

👇ココが大事！👇
更年期世代は大量に食べるとよくありません。効率よく食べられる料理を１品でも多く見つけましょう。

【更年期世代に良い食べ合わせ４種】おいしいだけでは不健康

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

まい

食べ合わせには、goodなものと残念なものがあります

今日は、goodな食べ合わせを紹介します

goodな食べ合わせね～

食べ合わせとは

AとBの食材をつかって料理をつくるとします。

できあがった料理の栄養分は、A＋Bとなりますよね。

ですがgoodな食べ合わせだと、A＋B＋α(アルファ)になるんです。

とってもお得なメニューになりますので、おぼえておくと便利ですよ。(⌒∇⌒)

逆にマイナスの結果になる残念な食べ合わせもあります。

【残念な食べ合わせ４種】満腹になればイイんじゃない！

とうふ＋ワカメ

豆腐の原料である大豆にはサポニンという成分が大量にふくまれています。

サポニンは動脈硬化を防ぎ脂肪の吸収をおさえて分解を促進するなど、カラダにはいいことづくめです。

でもヨウ素を排出してしまうという欠点があります。

ヨウ素を多くふくむワカメをプラスすることで、不足をおぎなえます。

みそ汁では定番のコンビですが、意味があったんですね。

ついでに豆腐＋ネギのコンビもよくありますが～

ネギにふくまれるシュウ酸は豆腐のカルシウムと結合すると、シュウ酸カルシウムという成分になります。

シュウ酸カルシウムは体内のカルシウムの吸収をさまたげ、結石ができやすくなります。

数回食べただけで結石になるわけではありませんよ。

ばっかり食べにならないよう、気をつけましょう。

麦ごはん＋とろろ

これも昔からある食べ合わせですが、昭和初期のころは貧しい人が食べるイメージでした。

でも更年期世代にはとてもいいメニューなんです。

白米に３～４割くらい押し麦をたして、麦ごはんを炊き上げます。

山芋や長芋をおろして、ダシや醤油でやさしく味付けしたものを麦ごはんにかけるだけです。

とろろのネバネバはムチンという成分です。

水溶性食物繊維が豊富で、血中コレステロールを下げて糖分の吸収をおさえます。

麦ごはんは不溶性食物繊維が豊富なので、便通も腸内環境もととのえます。

昔の人って、自然と美容食を食べていたんですね。

ほうれん草＋ゴマ

このコンビも結石がらみです。(^▽^;)

ほうれん草は「野菜の王様」と呼ばれるにふさわしい栄養素をもっています。

唯一の欠点は、カルシウムと結びついて体内に結石をつくるシュウ酸がふくまれていることです。

ですがゴマをプラスすることで、結石ができやすい条件がくずれていきます。

ほうれん草をつかった料理には、ゴマをちょい足しすることをお忘れなく。(⌒∇⌒)

肉料理＋パイナップル

この組み合わせ、家庭料理ではあまり見ないと思います。

しかもパイナップルは缶詰ではなく生をつかっていただきたい。

パイナップルの酵素が肉の消化をよくしたり、さわやかな酸味が胃もたれをふせいでくれます。

たとえば

ポークステーキやハムステーキにパイナップルの薄切りを乗せて食べる、ハワイアンステーキ。

カレーに入れるとコクがでます。

酢豚にもパイナップルが入っていますよね。

でもパイナップルの酵素のはたらきは65℃をこえるとなくなってしまいますので、あとのせすることをオススメします。

生のパイナップルは、昔ほど高価なものではなくなっています。

お手軽なものをみかけたら、チャレンジしてみてください。

新しいレシピがふえるかもしれませんよ。

👇おぼえておこう！👇
栄養も大事！味も大事！