苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

甘酒ってアルコールなの？「飲む点滴」ってどういう意味？

得体が知れなくて、なんとなくハードルが高いな…

結論！酒粕甘酒は少しアルコール分が入っています。米麹甘酒はノンアルコールです！

飲む点滴といわれている甘酒。2種類の材料の違いがあるんです。

酒粕(さけかす)を使ったものと、米麹(こめこうじ)を使ったものです。

酒粕(さけかす)甘酒は、簡単にいうと酒粕をお湯でのばして作りますので、アルコールゼロではありません。

このままでは甘味が足りなくてまずいので、砂糖を入れます。砂糖入りですので、ダイエットを考えている人や更年期世代にはオススメしません。

飲む点滴といわれているのは、米麹甘酒の方です。

なぜ米麹甘酒なの？

私の場合甘酒は、子どものころから母がよく飲ませてくれましたので、違和感はなく好きでした。

ただ、ダイエットを意識する年頃になると、甘くてカロリーの高い飲み物だと認識して、飲むことから遠ざかっていました。

ところが昨今のこの甘酒ブーム！更年期世代にとってのメリットをさがしてみると～

酵素がとれること!

酵素は、生野菜・果物・味噌・キムチなど、限られたものからしか摂(と)れません。

私たち更年期世代にとっては「大事だけど、摂(と)りづらいなぁ～」と思えるものですよね。

酵素についてはコチラをご覧ください。【酵素がイイわけ】

まい

米麹甘酒は発酵して甘味が出るので砂糖を使う必要がありません。
更年期世代にはぜひ摂って欲しい発酵食品なんです。

麹(こうじ)とは？

米や小麦などに麹菌(こうじきん)を培養した(ばいよう：育てた)ものを麹(こうじ)といいます。

甘酒は、蒸した米に麹菌をはやした米麹から作られる飲み物です。

米麹は、みりん・米みそ・日本酒・酢の発酵にも使われます。豆麹・麦麹は、醤油・焼酎になります。

☕ちょっと休憩☕

麹(こうじ)と糀(こうじ)ってどうちがうの？

「こうじ」は米・麦・大豆などいろんな穀物でつくりますが、「こうじ」全般をあらわす時は「麹」の漢字を使います。

「糀」という漢字は、明治時代にできた和製漢字で、米こうじのみをあらわします。

米麹甘酒の栄養と効能

ブドウ糖

甘さのもとになります。すぐにエネルギーとなるので、運動前の栄養補給や夏バテ対策にも利用できます。甘酒にレモンを少し絞り入れると、食欲のない時でも食事代わりになりますよ。

必須アミノ酸９種

とても大事だけれど、体内では作れない必須アミノ酸が９種すべて含まれています。これってなかなかすごいことです！

ビタミンB群

発酵の過程で生成されます。ビタミンB群は糖代謝＝糖質をエネルギーに変換してくれますので、ダイエットしたい人には、うれしい効能ですね。

さらに疲労・ストレス・肌荒れも解消するんですよ。

まさしく飲む点滴！

オリゴ糖

ビフィズス菌など善玉菌のエサとなり、腸内で善玉菌をふやしてくれます。結果、腸内環境を整え、便秘を解消し、免疫力アップにも役立ちます。

うれしい美肌効果

麹菌にふくまれる麹酸(こうじさん)がメラニンの生成をおさえるので、美白効果がありシミ・くすみを防ぎます。酒造りをする杜氏さんの手が白いことは、よく知られています。

さらに皮膚・粘膜を保護するビタミンB２が多くふくまれているので、皮膚を活性化してくれます。

米麹甘酒をつくってみよう

甘酒ってスーパーでも手ごろな値段で売ってるよ

たしかにそうなんです。でもちょっとよく見てください。

市販の米麹甘酒には、おいしくするためにいろいろなものが入っているものが多かったです。

端正に手作りされたものもありましたが、値段が高く、当然ですが日持ちもしないものでした。

「いっぺん作ってみようかなぁ～」これが手作りしてみようという経緯です。(^^ゞ

発酵食品なんでしょ？なんかめんどくさそう…

意外と簡単！

甘酒づくりは温度管理が大変そうなのですが、炊飯器やヨーグルトメーカーを使うと、とても簡単なんです 🙂

まず米麹選びです。特にお取り寄せする必要もなく、スーパーでもいろいろ売っていました。

生のもの、乾燥させたもの、固めたもの、パラパラにほぐしたものなど。

ただし漬物用は食塩が入っていて、ダメでした。

結局、パラパラで乾燥したものにしました。300ｇ入り270円くらいでした。

この作り方が簡単で美味しかったです！炊飯器で甘酒づくり！

おかゆやご飯を最初から入れる作り方が多いですが、特に必要ないと思います。お好みでって感じです。さめてからミキサーに30秒ほどかけると、トロリとしたドリンクタイプになります。

私は豆乳をまぜて飲むのが好きです。もちろん砂糖はいりません。ウソみたいに甘いですよ～

玄米の米麹もありました！さっそく作ってみると～

食物繊維が多いので、スムージーのような食感でした。腸活にはイイと思います。

ふつうの米麹とブレンドして作るのもアリですね。(⌒∇⌒)

飲んでみよう！ホットマト甘酒

トマトジュースと甘酒をまぜて、少し温めてください。

混ぜる割合はお好みで(⌒∇⌒)

トマトジュースは無塩100％のものがベストです。

熱くしすぎないでくださいね。甘酒の酵素が死んでしまいますので。

豆乳をプラスしたり、オリーブオイル・レモン汁をたらしてもイケますよ😋

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

酵素が更年期世代にイイって、テレビでやってたけど～何がいいの？

最近よく耳にする酵素、いったいどんなものなのでしょうか？

更年期世代の救世主なんでしょうか？

酵素ってなにもの？

人が生きていくうえで必要な３大栄養素として炭水化物・たんぱく質・脂肪があります。

さらに体調を整える栄養素としてビタミン・ミネラルがプラスされ、５大栄養素となりました。

食べ物の「カス」といわれていた食物繊維が第６の栄養素となり、いま酵素が第７の栄養素といわれつつあります。

ビタミン・ミネラルは酵素がなければ身体の中でじゅうぶんに働けません。

現在3,000種類発見されている酵素ですが、それぞれの酵素はひとつの仕事しかできません。

そんな酵素が体内いたるところで働き、体調を整えてくれているのです。

酵素の種類

消化酵素

身体の中でつくられ、食べたものを消化・吸収して栄養に替える働きをしています。

身体の中で作られるんだ！

代謝酵素

消化酵素と同じく身体の中でつくられる。消化酵素によってつくられた栄養を体内の細胞にとどけ、身体を動かすエネルギーに替えます。

これも身体の中で作られる！

食物酵素

食べ物に含まれている酵素のことです。消化酵素・代謝酵素は、作られる量に限りがあるので、足りなくなった時には食物酵素から補う必要があります。

食べ物でおぎなうのはコレだね！

食物酵素を摂ることによる健康効果

痩せやすくなる

体内でつくられる消化酵素と代謝酵素は量に限界があります。

たとえば体内で10の酵素(消化酵素５＋代謝酵素５)を使う人がいるとします。この人が食べ物で酵素をとり食物酵素２で消化をさせたとすると、消化酵素３＋代謝酵素７のように代謝酵素を増やすことができます。エネルギーの消費も活発になり、痩せ体質となるのです。

便秘解消

食物酵素をとることにより、腸内環境がよくなります。

冷え改善

消化・代謝がスムーズにおこなわれるので、身体が温まります。

美肌効果

代謝がアップすることにより、しわ・シミ・くすみを予防します。

酵素を含む３つの食べ物

生野菜

酵素は熱に弱いので、生(なま)であることが大事です。

大根・キャベツ・トマト・にんじん・セロリ・きゅうりなど。

とくに大根は、辛み成分に消化酵素が多いです。皮に成分が多いので、皮ごとの使用をおすすめします。

くだもの

キウイフルーツ・バナナ・りんご・いちご・オレンジ・グレープフルーツは脂肪を分解する酵素リパーゼが多いですよ。

ただしどれも糖分が多いので、食べる量に注意しましょう。

発酵食品

味噌・納豆・キムチ・ぬか漬け・甘酒など。

どれも脂肪分を分解する酵素リパーゼを多く含み、身体を温める作用もあります。

酵素は熱に弱いですので、味噌汁よりは味噌和えの方がいいでしょう。

キムチは豚キムチのように炒めると酵素分が減りますし、甘酒も温めすぎると酵素がこわれてしまいます。

野菜やくだものをとるのがむずかしい人は、この発酵食品をなんとか有効活用してみましょう。

ねぇ～まいちゃん、酸素が身体にもダイエットにもイイって言うのはわかったんだけど、効率よく摂るには、どうしたらイイかな？

まい

食べ物からとるのが一番オススメだけど、効率よく摂ろうと思ったら限界があるよね

仕事や育児に追われたら、生野菜なんて用意できないし、自分のことは後回しになっちゃう…

まい

マジ子さん、なんにでも一生懸命だからなぁ～

そんな時にサプリメントを上手に使うことは、とても良いと思うよ

酵素をサプリメントで摂る！

でも種類が多くて、どれも同じに見えちゃうよ～

まい

選ぶコツはあるよ！

• 酵素は熱に弱いから、殺菌のための熱処理はしていないものが望ましい
• 購入基準や支払い方法などが良心的かどうか？
• 他の商品も人気があるかどうか？

まい

文章にされていない部分を読みとることが大切だよ！

⁉文章にされていない部分を読みとる？

まい

そう！出来ることは書いてあるけど、出来ない事はかいていない

書いていないことが見つかると、けっこう決めやすくなるよ

そして一番大事なのは、自分に合っているかどうか、だょね！

 

酵素入り青汁２選

青汁はどうかな？

酵素入りの青汁って見たことあるんだけど～

まい

酵素を食事からとりづらい人にはイイかもしれないね！

でも酵素入りなら何でもイイわけじゃないよ

酵素は生でとらないと意味がありません。酵素入りの青汁を選ぶときは、「生酵素」にこだわっているかどうかを見極めましょう。

低温乾燥させたお酒によく合う生青汁

酵素が生きてる泡立つ青汁

おぼえておこう！定期購入をしたとして、規則通りに解約手続きをしたにもかかわらず商品が送り付けられてくる時は、商品の受け取りを拒否しましょう。宅配業者・運送業者はもどしてくれます。　ここではそんな前例のある商品は紹介していませんので、ご安心ください。(⌒∇⌒)