苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

ダイエットを考える時、ハチミツって少し気になりませんか？

砂糖とくらべてどうなんだろう？って。

ローカロリーではありませんが、けっこうスゴイんです。

砂糖ほど甘くないから大量に使っちゃうんだ～

ハチミツってなんであんなに高いの？

ハチミツが高価なわけ

ハチミツってどうやってできるの？

まずミツバチが花の蜜を集めます。

口吻(こうふん)というストローのような口で花蜜を集めて、普通の胃とは別にある蜜胃(みつい)[一時的に蜜をためる場所・蜜のうとも呼ばれる]に蜜をためて、巣に持ち帰ります。

蜜を持ち帰ったミツバチは、巣で働くミツバチに口移しで蜜を渡したり、巣へ移し替えたりします。

巣で働くミツバチは、35℃の暖かい巣の中でブゥ～ン！と羽ばたいて風を送ったり、口でかきまぜて水分を蒸発させます。

60～70％の水分を20％まで蒸発させて、あのトロリとした状態になります。

花蜜の主成分はショ糖(砂糖と同じ)ですが、ミツバチの唾液でブドウ糖と果糖に分解されます。

この分解と水分蒸発の自然濃縮によって、おいしいハチミツが出来上がるのです。

ミツバチは一生でティスプーン１杯足らずのハチミツしか作ることができません。

ミツバチの一生は35日ほどなんですけどね。

とはいえ、今のところ人の力では同じハチミツを作ることはできません。

見た目は同じようなハチミツは作れますが、栄養分がまったく違うんです。

だから本物のハチミツは高価なんです。

そのあたりをもう少し調べてみましょう。

ハチミツの栄養

ビタミンＢ１・Ｂ２・葉酸・27種のミネラル・22種のアミノ酸・80種の酵素など150を超える成分を含みます。

とくにビタミンには活性型と不活性型がありますが、活性型は少量で効きますが不活性型は大量に用いないと効きません。

ハチミツに含まれるビタミンは92％が活性型です。

ビタミンの質はサプリメントとは段違いということですね。

さらにどの花からとれた蜜なのか？西洋ミツバチがとったのか？日本ミツバチがとったのか？で栄養素が変わってきます。

また加熱処理されたハチミツはビタミンがこわれているので、加熱処理されていない純粋ハチミツを選びましょう。

のどの痛みに効くの？

ハチミツの薬効に関しては、まだまだ実証段階ですが、殺菌作用（防腐作用）があることが認められています。

また体内粘膜を保護する働きも認められています。

ダイエット的には

ハチミツ100グラム：294キロカロリー

砂糖100グラム：348キロカロリーなので

ハチミツを使う方が効果ありですね。

ハチミツの種類

花の種類がハチミツの種類となるわけですが、色の濃いハチミツはミネラル分も濃くなります。

マヌカハニー・栗・ソバのハチミツはミネラル分が多いので濃厚な色をしています。

• 栗ハチミツはくせがあり、最もマズイと言われていますが、野生の熊には人気があるそうです。
• れんげハチミツはくせのないマイルドな味なので、日本人好み。
• コーヒーにはコーヒー花ハチミツ
• 食パンにはアカシア花ハチミツ
• ヨーグルトにはみかん花ハチミツが合うといわれています。

本物のハチミツを買おう

花の蜜を集めに行かさずに、砂糖水をえさとして与えられたミツバチが作るハチミツは、原材料が砂糖水なので、有効な天然成分がほぼ入っていません。

安いハチミツは砂糖水ハチミツの可能性が高いので、気をつけましょう。

ニュージーランド・イタリアのハチミツは、規制がきびしいので質の高いものが多い。

あまりにもキレイに透きとおっているものは、手を加えている可能性がある。

成分が豊富に入っているハチミツは、きめ細かな泡がたっていて、にごったようにみえる。

白く固まっていたら、確実に本物です。

ただし溶かそうとして40℃以上の湯せんにかけると、ビタミンはこわれてしまいます。

なかなかデリケートなものですね。

武州養蜂園オンラインショップ

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

酢が身体にイイのはわかってるんだけどサ～

• 酸っぱいものが苦手
• 酢を使った料理ってワンパターンになる

っていう理由でなかなか使いこなせてないのでは？

あなたに合った酢や、その使い方を見つけましょう！

酢の種類

酢の主成分は酢酸(さくさん)で、すっぱさのもとになっています。

酢酸(さくさん)は

• 脂肪の蓄積をおさえてくれる。
• 腸内の悪玉菌の増殖をおさえる。
• 大腸の蠕動(ぜんどう)運動を活発にする働きがある。

米酢

米からできた酢です。クエン酸が豊富で疲労回復効果が高いです。

同じ米からできているので、酢飯との相性がバツグンです。

穀物酢

米・小麦・とうもろこしなどから出来た、一番よくみる酢です。

黒酢

米を熟成させた酢です。熟成させたことによって、アミノ酸が豊富にふくまれており、疲労回復効果があります。

普通アミノ酸は、たんぱく質が消化してできるものですが、黒酢ははじめからアミノ酸がそのまま入っています。消化の必要がなく直接エネルギーとなるので、すばやい疲労回復効果が期待できます。

でもちょっとクセがあるんですよね～

リンゴ酢

他の酢とくらべてカリウムが豊富です。

カリウムは、身体の中の余分な塩分を排出するので、むくみ・高血圧などに効果的です。

ワイビネガー

ワインから作られた酢で、赤と白があります。

特に赤ワインビネガーは、ポリフェノールが豊富です。

ポリフェノールは抗酸化作用があり、美肌・老化防止に効果があります。

フィトケミカルとダイエット[ポリフェノール①]アントシアニン

バルサミコ酢

ブドウ果汁から作られた酢です。

ワインビネガーと原材料は似ていますが、バルサミコ酢はブドウ果汁を３～７年熟成させてからつくりますので味に深みがあります。

酢の効能・効果

疲労回復

酢の主成分である酢酸は、体内に入るとクエン酸に変わります。

クエン酸は、疲れの原因である乳酸を分解したり、乳酸の発生をおさえます。

血糖値上昇をおさえる

血糖値が急激にあがるほど、インスリンが血糖値を下げようとしてたくさん分泌されます。

インスリンがたくさん分泌されるほど、血液中の糖を取り込みますので脂肪に代わってしまいます。

血糖値は年齢に関係なく急激に上げないようにしてほしいのですが、更年期世代はやせにくくなっていますので、さらに血糖値を急激に上げないように気をつけましょう。

血液サラサラ効果

血液ドロドロは知らない間になってしまいます。

ですが気をつけて少しの酢をとると、けっこう短い期間でサラサラをとりもどせます。

サラサラになると、新陳代謝がアップして冷えが改善したり、肌の調子もよくなってきます。

血液ドロドロは自覚症状がありませんので、出来る限りの予防をしましょう。(⌒∇⌒)

防腐・殺菌効果

病原性大腸菌O-157・腸炎ビブリオ・サルモネラ菌・ボツリヌス菌などに対する抗菌効果があり、食中毒予防に役立ちます。

「魚を酢でしめて臭みをとる」「肉に酢をプラスすると柔らかくなります」が、殺菌作用もありますので、日持ちのする一品になります。

カルシウムの吸収率アップ

カルシウムは脂肪の吸収をおさえます。そして酢はカルシウムの吸収を助ける働きがあります。

牛乳にリンゴ酢や梅酢などを小さじ１～２杯いれてすぐにガァ～っとかきまぜると、トロ～っとしてヨーグルトドリンクのような味になります。(⌒∇⌒)

甘味が足りない人は、「飲むお酢のもと」を牛乳で割るとイイですよ。

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ミネラルの吸収アップ[キレート作用]

クエン酸が鉄分やカルシウムなどのミネラルを包み込んで結合し、体内に吸収しやすくする働きがあります。

食欲増進

酢の主成分である酢酸には、唾液(だえき)や胃液の分泌をうながし、消化酵素の働きを活性化させます。むずかしい～(￣▽￣;)

まぁ～食欲を出させてくれるということです。(^^)/

ダイエットのために食欲がない方がイイなんて思わないでくださいね。

食欲がないってことは、やっぱりどこか調子がよくないんです。

酢の大量摂取は✖

酢は酸がとても強いので、そのまま飲むことはやめましょう。

食道が耐えきれませんし、まちがって肺に入ってしまったら、肺がヤケドするような深刻な状態になります。((+_+))

さらに酢は身体を冷やす作用がありますので、冷え性の人は要チェックです。

酢の強い酸は、歯をとかす力もありますので、寝る前にサワードリンクを飲んだら必ずうがいをしてから寝るようにしましょう。

一日の摂取量は15～30ml（大さじ１～２）です。

おいしいサワードリンクだと飲みすぎてしまう可能性がありますので、飲む量はしっかりチェックしましょうね。(⌒∇⌒)