苺（いちご）と書いて、苺（まい）と読みます。

オメガ６って、何の名前？

まい

脂肪の一種だよ

科学的には炭素と水素のつながり方のちがいで分類したものです

でも私たちにはピンとこないので、オメガ６とリノール酸という名前をおぼえておいてください

オメガ６脂肪酸

代表となる脂肪酸は、リノール酸です。

リノール酸は、以前は悪玉コレステロール値(LDL)を低くするとして、食品から摂取するようにすすめられていました。

ですが近年、善玉コレステロール値(HDL)も低くしてしまうことがわかり、リノール酸ばかり摂取することはすすめられなくなりました

まい

リノール酸は体内で作ることができない必須脂肪酸ですが、よく使う油が多いので摂取オーバーになっている人が多いようです

コーン油

コーン油なんて買ったことないかなぁ？

リノール酸55%　オレイン酸30%

原料はトウモロコシの胚芽です。

サラダ油や天ぷら油として使われます。

サラダ油・天ぷら油、メッチャ使ってる…

大豆油

大豆油なんて売ってる？

リノール酸54%　オレイン酸24%

単体ではあまり見たことがないかもしれませんが、家庭で広く使われているサラダ油は、大豆油にコーン油・なたね油などをブレンドしたものです。

マヨネーズ・マーガリン・ショートニングなどの原料にも用いられます。

使用頻度の高いものばかりだね！

まい

そう、知らない間にけっこう摂取してるのがコーン油・大豆油。

だから摂りすぎ注意成分なんだ

綿実油

リノール酸58%　オレイン酸20%

綿の種子からとった油です。

上品な風味なので、日本では高級サラダ油・天ぷら油として使われます。

👇日本ではココでしか作られていません👇

グレープシードオイル

リノール酸70%

白ワインを作る時に取り除かれたぶどうの種子が原料です。

さっぱりした風味です。

色合いはぶどうの種類によって、淡い黄色から緑色まであります。

こだわって使う人は少ないですが、スーパーでも見られるようになりました。

ひまわり油

ひまわりの種からとる油で、ビタミンEが多く含まれています。

クセがなく、マヨネーズやマーガリンにも使用されています。

もともとリノール酸の多い、ハイリノールタイプでしたが、品種改良によりオレイン酸の多いハイオレックタイプが主流になってきていますので、表示に注意してくださいね。

リノール酸が多いと思いきや、オレイン酸の方がたくさん入っている場合があるってことね！

くるみ油(ウォールナッツオイル)

αリノレン酸15%　リノール酸57%　オレイン酸20%

クルミからとれる油ですが、日本ではあまりなじみがないですよね。

安いものではありませんが、クセがないのでチョイかけに向いています。

アーモンドオイル

アーモンドからとれる油も、まだまだ日本ではなじみがないですね。

スキンケア・ヘアケアに使われることの多いアーモンドオイルですが、食用もあります。

クセが少なくて、ビタミンEほかの栄養分もあり、とても優秀な油です。

まい

オメガ６の油は、揚げ油として使用されることが多いです

揚げ物が好きな人はついつい摂りすぎてしまうので、注意しましょう！

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

麻の実って～七味の中に入っている球形で、殻が硬くて、一番大きな粒のです。

なんと香りがイイだけではないようですよ。

麻の実(ヘンプシード)は？

麻の実は必須アミノ酸が勢ぞろい

体内でつくることができなくて、食べ物から摂るしかない必須アミノ酸９種がすべて含まれているのです。

必須アミノ酸９種

バリン・ロイシン・イソロイシン・リジン・メチオニン・フェニルアラニン・トリストファン・トレオニン・ヒスチジン

植物性であるということと、ヘンプペプチドの効果により、とても消化しやすいたんぱく源です。

麻の実は必須脂肪酸も勢ぞろい

体内でつくることができなくて、食べ物から摂るしかない必須脂肪酸３種もすべて含まれています。

必須脂肪酸３種

オメガ６：リノール酸・γリノレン酸

オメガ３：αリノレン酸

麻の実はミネラルもたくさん

銅

血球の形成を助けて、体内酵素の正常な動きを助けます。

マグネシウム

骨や歯の形成に必要な栄養素です。

亜鉛

味覚を正常にたもちます。

皮膚や粘膜の健康維持に効果があります。

鉄分

不足すると…

• 貧血
• イライラ
• 不眠
• めまい
• 倦怠感

麻の実を食べる時は、いろいろな形態で

麻の実は八穀にも入っています。

八穀：稲・キビ・大麦・小麦・大豆・小豆・アワ・麻

ヘンプシード

殻(から)がついたそのままの状態。七味唐辛子に入っているものです。

ヘンプオイル

オメガ３・６・９だけで80％を占める優秀なオイルです。

熱と酸化に弱いので、非加熱で開封後は早めに食べましょう。

ヘンプオイルのしぼりかすからプロテインパウダーが作られます。

ヘンプナッツ(麻の実ナッツ)

殻(から)をむいたもので、いろいろな料理に使えます。

ヘンプナッツ(麻の実ナッツ)のレシピ