苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

まい

コーヒー好き？

大好き～💕

身体に悪そうだから飲まない！

まい

それは昔の話

いまは身体にイイものとして、見直されてるんだよ(⌒∇⌒)

 

コーヒー好きにうれしいお知らせです！

コーヒーでダイエットができる？まぁブラックコーヒーはほぼ０カロリーですから。

いえいえ、それだけじゃ～ないんですよ。

コーヒーってどうやってできるの？

コーヒーは、お茶やココアと並んで三大嗜好飲料と呼ばれ、世界中で愛されています。

多くの人をとりこにするコーヒーには、どのような成分がふくまれていて、どんな作用があるのでしょうか？

コーヒーの木

コーヒー豆は、植物名：コーヒーノキ(アカネ科)からとれる赤い実の種子の部分です。

実を乾燥させたり洗ったりして、最終的には脱穀機を使って外皮・果肉・パーチメント(内果皮)・シルバースキン(銀皮)をとりのぞいたものが生豆(きまめ)です。

👇ふつう私たちが思うコーヒー豆ってコレですよね？👇

でも脱穀したての生豆って黄緑色なんです。

そうだ！コーヒー豆って焙煎(ばいせん)するんだよね！

あたり前に売ってるから、忘れてたわ～

まい

そうだね！生豆(きまめ)なんてあまりお目にかからないもんね！

焙煎(ばいせん)とは、コーヒー豆を180～230℃で15～20分間加熱すること。高温で長く焙煎することを「深煎り(ふかいり)」といいます。

生豆を焙煎すると緑色から茶褐色に変わり、深く焙煎するほど黒さが増します。

生豆を焙煎すると、コーヒー独特の香りがただよってきます。そしてこれを抽出(コーヒーを淹れる：いれる)といつものコーヒーとなるわけです。

コーヒーの成分

まい

コーヒーにはたくさんの成分が含まれています

カフェインくらいしか知らないや…

カフェイン

覚醒作用

集中力を高め、作業能力を向上させる

運動能力を向上させる

鎮痛作用

カフェインは体内に蓄積させることはなく、健康な成人の場合、個人差はあるものの通常３～４時間以内に排泄されます。

またカフェインの感受性は個人差が大きく、摂取頻度や摂取量・体重・健康状態などにも左右されます。

夜遅くにカフェイン入りの食品・飲料を摂取しても睡眠に影響しない人もいれば、少量のカフェインで眠れなくなる人もいます。

カフェインを過剰摂取した場合、焦燥感・不眠・不安・イライラの原因となり、頭痛や不整脈その他の問題を起こす場合もあります。

自分の体質に合ったカフェイン量を知ることが大切です。

香りでいやし：ピラジン

コーヒー独特の香りは、心の代謝をあげます➡肌の調子がよくなり、美肌・アンチエイジングに効果を発揮します。

自律神経を安定させる

クロロゲン酸

クロロゲン酸は、フィトケミカルであるポリフェノールの一種です。

血糖値上昇を抑制：肝臓で糖分を作るのをおさえる➡インスリンの余分な分泌を抑えるので、糖尿病予防にもつながる。

ダイエット効果：体内にたまっている脂肪や、新たに発生した脂肪を燃焼させる。とくにメタボリックシンドロームの原因とも言われている肝臓脂肪の燃焼効果が期待されている。

老化防止：抗酸化作用があるため体内の活性酸素をとりのぞき、シミ・シワなどを防ぐ。

まい

ただしクロロゲン酸は熱に弱く、効果がなくなってしまうので、80度前後のお湯で入れましょう

豆も「深煎り」より「浅煎り」の方がイイってことね！

肝機能を改善する

コーヒーに肝機能の数値を改善する効果がある事は、すでに1986年から報告されています。

その後の研究でも１日３杯のコーヒーを飲むことで、Ｂ型肝炎・Ⅽ型肝炎・非アルコール性脂肪性肝疾患・アルコール性肝機能障害・肝硬変といった慢性肝臓病の予防・改善効果が認められています。

コーヒーを飲もう！

飲み方＆飲む時間

１日３杯のホットコーヒーを飲むようにしましょう。

ホットの方がいいのは？

カフェイン・クロロゲン酸を効率よく吸収でき、温まって体温があがり、代謝がよくなるため。

運動・入浴の時は20～30分前に飲みましょう。２時間くらいは脂肪燃焼の効果を発揮してくれます。

食事の時は、食後に飲みましょう。ただし夕食後は眠れなくなるおそれがあるので、控えた方がいいでしょう。

インスタントコーヒーでも効果はありますが、ドリップコーヒーの方がカフェイン・クロロゲン酸が多いです。

飲みすぎはよくない！

でもカフェインの量って、やっぱり気になる…

まい

そうだね！何でも摂りすぎはよくないよね

カフェインは摂りすぎると、頭痛・動悸・下痢・嘔吐・不安・不眠などがおこります。

どれくらいの量で摂りすぎになるのか…これはみなさんの体重によって変わってきます。

ですが普通の濃さのコーヒーを飲んでいるとしたら、１杯でも安全量をこえると考えた方がいいです。

レギュラーコーヒーが飲めない…？

ちがいます。短時間に続けて飲むことを避けてください。

カフェインの半減期(血液の中でカフェイン量が半分になる時間)は４～６時間です。最低４～６時間あければ、かなり安全性は高まります。

カフェインも体内ではすぐに代謝され、代謝物が良い働きをすることもあります。これからは何が健康に良いのかなど、特定物質についても解明されていくと思われます。

まい

コーヒー好きな更年期世代のあなた！

動悸・不安・不眠はカフェインの摂り過ぎが原因かもしれませんよ

お茶替わりに飲むようなことはしない方がいいみたいね

👇たんぽぽコーヒーはノンカフェインです！👇

ノンカフェインはカフェインゼロです。

ですがデカフェやカフェインレスは、カフェインゼロではありません。カフェイン0.1％以下ですけどね。

苺（いちご）と書いて、苺（まい）と読みます。

オリーブオイルって、使うだけでオシャレ～💕

イタリアンや地中海料理には、かかせないよね

まい

良質のものを選べば美味しいし、身体にもイイんだよ

ダイエットにも健康にもイイ油の代表オリーブオイルですが、気をつけないともったいない点がいくつかあるんです。

オリーブオイルのあれこれ

オリーブオイルは、オリーブの果実から得られる植物油です。

地中海に面した地域(イタリア・スペイン・ギリシャなど)で好んで使われています。

これらの地域では、単に油といえばオリーブ油のことをさします。

生産国は、スペイン(40%)、イタリア(20%)、ギリシャ(13%)などで、消費国はギリシャが世界一なんです。

日本では1908年(明治41年)に、魚の油漬け加工にオリーブ油が必要になり、オリーブの自給をはかることになりました。

アメリカから仕入れた苗木を三重県・鹿児島県・香川県に試験的に植えたところ、香川県小豆島に植えたオリーブだけが順調に育ち、大正時代には搾油(さくゆ)できるほど実が収穫されました。

現在は香川県についで熊本県が第２位のオリーブ生産地となっています。

平和を表すオリーブ

「ノアの箱舟」という話をご存知ですか？

神が、腐りきった人間界を大洪水でリセットすることにしました。

神はノアに大洪水のことを告げ、大きな箱舟を作って、全種類の動物のつがいを乗せるよう命じました。

大洪水のあと、どこか上陸できる所がないか、何度か白鳩を飛ばしてみましたが、すぐに戻ってきてしまい、陸地がないことを知ります。

しかしある日、白鳩が小さな木の枝をくわえて戻ってきました。

どこかに植物の育つ陸地ができたのです。

そのくわえてきた枝が、オリーブだったのです。

ここからオリーブは「平和のシンボル」になりました。

国連の旗にも使われているのは、オリーブの葉です。

オリーブって、いろんなところに登場するんだね！

オリーブオイルの栄養・効能

オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸のオメガ９に分類されます。

オレイン酸

オリーブオイルの主成分はオレイン酸で、80%ほど含まれています。

酸化しにくい構造になっていますので、他の油より風味をそこないにくく、悪くなりにくいと言えます。

さらに善玉コレステロールをふやしたり、腸を刺激して排便をうながす効果があります。

オレオカンタール

エクストラバージン・オリーブオイルのかすかにピリリと刺激のある味の原因物質で、抗炎症作用があります。

関節痛や神経痛をやわらげる働きがあります。

ポリフェノール(ヒドロキシチロソール)

• 美肌や老化防止に役立つ抗酸化作用
• 悪玉コレステロールを減少させる
• 動脈硬化・心筋梗塞を予防

これはエキストラバージンオイルに含まれる成分です。

加熱せずに使うと効果的です。

オリーブオイルの上手な使い方

オリーブオイルは健康にイイので「毎日の食卓にプラスしましょう」とよく言われますよね。

確かにそうなんですが、できれば今まで使っていたサラダ油などをすべてオリーブオイルに置き換えるのが理想です。

揚げ油としても使えますし、炒め物用として使っても差し支えありません。

揚げ油といえばサラダ油でしょ！

なんでダメなの？

油は発煙点(熱して煙が出る温度)に達すると、酸化して劣化していきます。

オリーブオイルの発煙点は210℃、サラダ油の発煙点は140～150℃。

揚げ物は160～180℃くらいで揚げることが多いです。

ということは？

オリーブオイルは揚げ油にしても、たいして酸化しない！

まい

そ～ゆ～こと！(⌒∇⌒)　だからオススメなんです！

酸化した油は、過酸化脂質という毒性のある物質に変化していきます。

過酸化脂質は、血管にダメージをあたえて動脈硬化の原因になります。

酸化した油を使い続けると、胸やけ・吐き気・下痢を起こす場合もあります。

まい

「油がつかれてきた」って言わない？

つかれた油は、かなり酸化がすすんでいると思った方がイイよ

オリーブオイルってけっこう高いもん…揚げ油にして、しょっちゅう交換するなんてムリだよ～💦

たしかにそのとおりです！

酸化した大量のオリーブオイルを廃棄するのも、環境的に抵抗がありますよね。

油は鮮度が大切です。特にオリーブオイルは新しいほど香りも楽しめます。小さめのものを買って、早めに使いきるのが美味しくいただくコツです。

まい

オリーブオイルは加熱せずドレッシングに使ったり、チョイかけするのに使用しましょう！

そうすれば、量も少なくてすみます(⌒∇⌒)

オリーブオイルは冷蔵庫には入れない方がイイです。固まってしまう成分が含まれているからです。夏でも温度変化の少ない冷暗所に保管する事をおススメします。

👇ここがポイント！👇
食生活に完璧を求めると、ストレスが生じます。ムリをしないことが長続きの秘訣ですよ！(^^♪

本物のオリーブオイル！？

エクストラバージンオイルやピュアオリーブオイルは普通のオリーブオイルとどう違うのでしょうか？

まい

これがチョットややこしい～

じょうずに説明できるかな？(^▽^;)

オリーブオイルは、IOC（国際オリーブ協会）で品質規格が決められています。

エクストラバージン・オリーブオイルは、オリーブの果実100％で出来ていて、酸度0.8%以下のものと決められています。酸度は低いほど良質とされています。

しかし！日本はIOC(国際オリーブ協会)に加盟していません。日本ではJAS基準の酸度2%以下のものを「エクストラバージンオリーブオイル」としていますので、酸度0.8％以下のものよりも質は変わってきますよね…

さらに日本では、酸度２％以上のものを「ピュアオリーブオイル」と名付けています。IOC規格には「ピュアオリーブオイル」という呼称はありません。

ですので、日本でIOC規格のエクストラバージン・オリーブオイル(酸度0.8%以下)を見つけるのはちょっとむずかしいんです。

それでも酸度0.8%以下のエクストラバージンオリーブオイルを手に入れたい！

いくつかチェック点はありますので、参考にしてみてください。

オリーブオイルは紫外線により劣化しますが、蛍光灯でも劣化しますので、それを避けるため遮光性のビンに入っているものを選びましょう。

色のうすいビンや、プラスチックボトルなどに入っているものは、すぐに劣化してしまいます。

酸度表記があるか？確認しましょう。英語でacidやacidityと書かれています。

収穫時期・原産国(地域)・オリーブの品種の記載があるか？

オリーブオイルはもともと安いものではありません。1ml３円以下のものは避けましょう。

コールドプレス製法と書かれたものはOKです！

高温抽出されたものは、栄養成分も少なく、トランス脂肪酸が発生している可能性大です。

非加熱か30℃以下の低温で処理されたものがイイですよ。

質の良いオリーブオイルを見つけるのはちょっとむずかしいですが、あきらめずにいろいろためしてみましょう！(⌒∇⌒)

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

フィトケミカルとは？

ファイトケミカルと書くこともあります。

植物中に存在する天然の化学物質です。

なんのことやら、さっぱりわからんのやけど？

まい

イソフラボン・リコピン・タウリンって聞いたことない？

これみんなフィトケミカルです

野菜や果物に含まれているフィトケミカルは、いま注目されている重要な栄養素です。

『フィト』はギリシャ語で『植物』の意味の『phyto(フィト)』に由来しています。

植物性化学物質であるフィトケミカルは、ビタミンやミネラル・食物繊維とはまたちがった栄養素なのです。

フィトケミカルの種類は、今わかっているだけでも1,000種類以上あります。

野菜・果物・芋類・豆類・海藻・お茶・ハーブなどの色素や香り・アクなどから発見されました。

病気をなおすという点では必要とされませんでしたが、健康にイイというので注目され「第７の栄養素」とまで言われるようになりました。

ほぼ植物に含まれる栄養素です。

植物は、外敵や紫外線から身を守るために、フィトケミカルを作ります。

フィトケミカルとは野菜や果物の色素や苦味・辛味・香りのらことで、植物の皮や茎の部分にたくさん作られます。

ですから皮は捨てずに、丸ごと食べるのがイイのです。

皮まで食べるのなら無農薬野菜が望ましいのですが、なかなか手に入りませんよね。

その場合は、野菜や果物の農薬を洗い落とすための専用洗剤もありますので、利用しましょう。

なるほど～フィトケミカル

植物は動物と違って、自由に動き回ることができません。

強い紫外線や雨風にさらされながら、生きています。

そのため、抗酸化力や抗菌力を持っています。

動けない分、自分を守る力を持ち合わせているんですね。

臭いを出して、害虫や動物を追い払うこともあります。

身を守るために、自ら作り出した色素や香り・苦み・辛味などの機能性成分がフィトケミカルなのです。

人間は体内でフィトケミカルを作り出すことはできませんが、それらを含んだ野菜・果物などを食べることで、抗酸化力や免疫力をアップさせ、生活習慣病予防やアンチエイジングに活用することができます。

まい

フィトケミカルには具体的にどんな働きがあるのでしょうか？

抗酸化作用

抗酸化作用とは、活性酸素を無毒化する働きのことです。

いいじゃん！

活性酸素って老化の原因になるんでしょ？

それはちょっとちがうよ

老化の原因になるのは活性酸素が増えすぎた時だけで、本来は身体に必要なものなんだ

フィトケミカルの抗酸化作用は、ムダな活性酸素を無毒化してくれるので心配ありません。

ただ活性酸素といえば悪者と思ってすべてをとりのぞこうとするのは危険だと言いたかったんです。

免疫力を高める

免疫力とは、免疫細胞が体内に侵入した細菌・ウイルスなどを攻撃することで身体を守っています。

フィトケミカルは、免疫細胞と結びつき活性化する働きをもっています。

抗炎症作用

炎症や発熱は、免疫細胞が病原体と闘っておさえこむために必要な生体防御反応です。

その際どうしてもダメージが残りますが、フィトケミカルの中にはダメージを修復する作用を持つものがたくさんあります。

まい

このほかにも

• 静菌・殺菌作用
• 新陳代謝を活発にする
• 自律神経の乱れを調整する
• ホルモン分泌のバランスを整える

など、いろいろな働きをもつフィトケミカルが次々と見つかっています

フィトケミカルの種類

よく知られているものでも1,000種類ほどあり、10,000種類以上が発見されています。

大きく分類すると

ポリフェノール

アントシアニン・イソフラボン・カテキン・クルクミン・セサミンなど

フィトケミカル[ポリフェノール①]アントシアニン・イソフラボン

フィトケミカル[ポリフェノール②]カテキン・セサミン

カロテノイド系

リコピン・βカロテン・αカロテン・ルテインなど

フィトケミカル[カロテノイド系①]リコピン・βカロテン・αカロテン

フィトケミカル[カロテノイド系②]ルテイン・ゼアキサンチン・カプサイシン

アミノ酸関連

タウリン・グルタチオンなど

フィトケミカル[アミノ酸関連]タウリン・グルタチオン

糖関連物質

βグルカン・フコイダン・ペクチンなど

【フィトケミカル】βグルカン・フコイダン・ペクチン

イオウ化合物

アリシン・スルフォラファン・イソチオシアネートなど

【フィトケミカル】にんにく・ネギの代表成分：アリシン

テルペン類

オイゲノール・リモネン・αピネンなど

【フィトケミカル】オイゲノール・リモネン・αピネン

その他

ナットウキナーゼ・ギンコライド・GABA

【フィトケミカル】ナットウキナーゼ・ギンコライド・GABA

などがあります。

聞いたことのある名前がけっこうあるのではないですか？

これらのフィトケミカルは、ひとつの野菜に全て含まれているのではありませんので、いろんな野菜・果物を摂ることが必要になります。

いろんな色の野菜・果物を摂るのが簡単な方法です。

すると自然にたくさんの種類のフィトケミカルが摂れます。

白以外のものなら、出来るだけ色の濃いものを選びましょう。

濃い色の中にたくさんのフィトケミカルが含まれているからです。

どの野菜・果物に、どんなフィトケミカルが含まれているか？

もう少しだけ特徴を知っていれば、効率よくアンチエイジングができますよ。(⌒∇⌒)

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

スーパーフードとして、とても有名になったアサイーですが、どんなフルーツなのか？

知られていないことが、けっこうあるようですよ。

アサイーはアマゾンのミラクルフルーツ

原産地はブラジルのアマゾン地帯で、以前から先住民の主食として食べられてきました。「ブラジルの奇跡」「アマゾンのミラクルフルーツ」といわれています。

ヤシ科の植物なので、ベリー系ではありません。味もほとんどありません。

95％がかたい種で、可食部は５％ほどです。

アサイーの栄養成分

ポリフェノール

アントシアニンというポリフェノールが含まれています。

ブルーベリーや赤ワインと同じ色素成分です。

眼病予防

なんといってもあの独特の紫色がいかにも目によさそうですよね。

視力の回復・眼精疲労に効果を発揮します。

アンチエイジング

強い抗酸化力があり、シミ・シワ・たるみなどの肌トラブルを予防します。

ビタミンB1・B2

代謝アップ➡肌のターンオーバーを早める➡シミを追い出す・大人ニキビの改善

オレイン酸

• 血管の老化を防ぐ
• 中性脂肪・悪玉コレステロールをおさえる

➡生活習慣病を予防します。

カルシウム

アサイーは牛乳の３倍のカルシウムを含み「アマゾンのミルク」と呼ばれています。

骨粗しょう症の予防

骨粗しょう症は歳をとってから症状が出てくることがほとんどです。が、若いうちからカルシウムを摂ることを習慣づけることが大切です。

イライラをしずめる

カルシウムは、脳や神経の働きに必要な栄養素です。不足すると、イライラしたりやる気がなくなったりします。

葉酸・鉄分

葉酸は新しい赤血球を作るのに必要な栄養素です。葉酸が不足すると貧血気味になり「悪性貧血」といって鉄分不足の貧血とは別物となります。

アサイーは鉄分も葉酸も含まれていますので、ダブルで貧血を予防します。

疲れやすさも改善します。

アサイーの摂り方

アサイーはヤシ科なので、ベリー系とは違って味がほとんどありません。

どんなものにでもあわせられるというメリットがあります。

粉末状のものもありますが、100％の冷凍ピューレがフレッシュでおすすめです。

牛乳＋バナナ＋アサイー➡牛乳＋バナナだけの時とはちがって微妙においしいです。

アサイーボウル：豆乳かジュースと混ぜてスムージーを作り➡ヨーグルトやシリアルにかける。

アサイーボウルの美味しい店　in東京

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

チョコレートやココアは甘くカロリーが高いので、ダイエットの敵という存在です。

ですがチョコレートもココアも糖分をカットすれば、かなり事情は変わってきます。

ふだんのミルクチョコレートを高カカオ(70％)チョコにすると、太りにくいスイーツになります。かなりにがく濃い味になりますが、チョコレートなしはキツイ！という人には朗報ですね。

カカオは古くからありますが、学名：Theobroma(テオブロマ)はギリシャ語で「神様の食べ物」という意味で、昔は王・貴族・金持ちだけの食べ物でした。

カカオの多彩な栄養素

カカオポリフェノール

抗酸化作用

• 肌トラブル解消➡老化防止
• 善玉コレステロールを増やし、血管をしなやかに整える➡生活習慣病予防
• ストレス緩和・予防➡ストレスホルモンの分泌をおさえる働きがあり、心身ともにリラックスさせてくれる

テオブロミン

ほろにがい香りの成分で、カカオしか持っていないものです。

自律神経を調整する

• ストレス解消・リラックス効果
• 集中力・記憶力・思考力を高めます。

ダイエット効果

血流を良くして、基礎代謝をあげるので、やせやすくなります。

トリプトファン

必須アミノ酸で、ここからセロトニンが作り出されます。セロトニンはイライラや不安をおさえて、おだやかなメンタルを保ちます。

526663 / Pixabay

リグニン

食物繊維で、腸内環境を整え➡善玉菌の増加➡便秘の予防・改善➡美肌効果

いろいろなミネラル

• 鉄分
• ナイアシン
• リン
• 亜鉛
• マグネシウム
• カルシウム

チョコレートの原料のローストカカオよりも、生カカオやローチョコレートの方が、栄養分が失われずに残っています。

ローチョコレート：低温で加工していて、栄養分の失われる量が少ない。

カカオにはカカオバターが含まれていて、カロリーが高いです。

が、カカオバターを取り出して、パウダー状にしたものがココアパウダーです。

ダイエットには、糖分ひかえめにしたココアがおすすめですね。

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

カムカムのあれこれ

水中でも育つカムカム

カムカムは、南米アマゾン河に育つ果物です。「アマゾン河で育つ？？？」って最初は私も思いました。

でも水につかりながらでも育つんです。アマゾン流域では雨季と乾季がありますが、雨季の時はカムカムの木もどっぷり水につかります。でも枯れません。

魚がカムカムの実を水中で食べて➡種を吐き出し➡水中で芽を出します。すごい生命力ですね！

河の水で育つので、ミネラル分が多く含まれた実がなります。

カムカムの栄養成分

ビタミンCの含有量世界一

いまアセロラがビタミンCの含有量の多さをほこっていますが、カムカムはアセロラの２倍のビタミンCがあります。

• 細胞間をつなぐコラーゲンの生成。
• 白血球の働きをUPさせて、免疫力を高めます。
• 老化防止・生活習慣病予防・ガン予防に効果のある抗酸化作用があります。

ビタミンCがより必要な人

喫煙者・ストレスの多い人・貧血の人・風邪をひきやすい人・疲れている人

ですが、ビタミンCは体内で作ることができません。ですのでビタミンCを効率よく摂る方法を知っておくことは、ダイエットにも美容にもとてもプラスになります。

ポリフェノール

たっぷり赤ワインの10倍含まれています。[抗酸化作用]

リンゴ酸

• 疲労回復
• 肉体疲労軽減
• 自然治癒力を高める

クエン酸

疲労回復・ミネラルの吸収促進

豊富なミネラル

カルシウム・リン

生カムカムは無い

ペルー政府の保護政策により、カムカムの果実は輸入できません。

種や苗も輸入できないので、日本で生カムカムは存在しません。

日本で輸入しているのは、生果汁と生果汁をパウダーに加工したものです。

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

たくさんあるフィトケミカルの中から、ポリフェノールの第二弾カテキン・クルクミン・セサミンを調べてみましょう。

カテキン

緑茶の渋み成分で、体脂肪を燃焼させる肥満予防作用があります。

ウイルスの体内侵入を阻止します。インフルエンザ予防に緑茶でのうがいをおすすめします。

強力な抗酸化作用があるのでガン予防となり、同時に老化防止にもなっています。

動脈硬化や高血圧を予防し、血糖値の上昇もおさえています。

虫歯・口臭予防　➡　ガムや歯みがき粉によく使われています。

緑茶・ウーロン茶・紅茶は同じ茶葉から作られていますが、カテキンの量は

緑茶が一番多く、ウーロン茶➡紅茶の順で少なくなっていきます。

クルクミン

ウコンの色素に含まれていて、肝臓の機能を高めます。

沈黙の臓器：肝臓

１/3を切除しても増殖して１～2か月後には元の状態に修復されます。不調を感じた時には手遅れの事が多い。

悪酔い・二日酔いの予防をします。飲酒した時にはアルコールを分解して、アセトアルデヒドが生じますが、これが悪酔いの原因です。クルクミンはアセトアルデヒドの代謝を促進します。

神経系に作用してアルツハイマー病にかかりにくくなると言われています。

抗酸化作用があるため、ガン予防・老化予防に効果があります。

セサミン

ゴマにたくさん含まれますが、粒のままでは吸収されにくいので、炒って香りを出し、すり鉢ですって吸収されやすくしましょう。

クレオパトラは美貌と若さを保つために、ごま油を全身に塗っていたという逸話が残っています。

悪玉コレステロールを減らして、血液をサラサラにする効果があります。

肝臓の解毒作用をサポートします➡肝臓の解毒作用が滞ると、吹き出物やシミ・くすみなどの肌の不調が現れます。

イソフラボンと同様、セサミンにも女性ホルモン(エストロゲン)と似た働きをします。

抗酸化作用で、ガン予防・老化予防に効果があります。