苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

特に変わり種というほどではありません。

ケールの仲間で、葉がパセリのようにちぢれているものを「カリーノケール」といいます。

ケールは地中海沿岸が原産、アブラナ科の葉野菜でキャベツの原種とされるヤセイカンランに近い品種です。結球しないキャベツといったところでしょうか？

もともと緑が濃い野菜ですので、鮮やかな緑色のものを選びましょう。

葉はサラダに、茎部分は炒め物かゆでて使うのがおすすめです。

カリーノケールは栄養豊富

栄養や効能はケールと同じです。

カルシウム・βカロテン・ビタミンE・Cの含有量は野菜の中ではトップクラスです。

抗酸化力が強い

活性酸素をおさえ、体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあります➡動脈硬化・心筋梗塞などの生活習慣病や老化防止に役立っています。

食物繊維

腸内環境を整え、便通をよくし、コレステロールを排出し、急な血糖値の上昇をふせぎます。

メラトニン

神経ホルモンの一種で、体内時計を正常にします➡寝つきがよくなったり、睡眠の質がよくなったりします。

ルテイン

カロテノイド系フィトケミカルの一種で、青色の光を吸収して目をまもります。

白内障の予防にも役立っていますよ。

目を守ってくれるルテイン！