苺（いちご）と書いて、苺（まい）と読みます。

サジー(沙棘)なんて聞いたことないゎ～フルーツなの？

サジー(沙棘)とは

日本ではなじみのある名前ではありませんが、たくさんの栄養素をもつスーパーフルーツなんです。

沙棘(サジー)は砂漠に自生

沙棘(サジー)は、モンゴル・中国・チベット・ロシアの時にはマイナス40℃にもなる砂漠で自生しています。

過酷な砂漠で生きぬくために、特殊な機能物質を豊富に持っていて「生命の果実」とも言われています。

英語圏では、シーバックソーンと言われています。

グミ科の植物ですが、学名を「Hippophae Rhamnoides」ヒッポファエ　ラムノイデスといい、「馬をキラキラさせる樹」という意味があります。

ギリシャ神話ではサジーは、ペガサスの好物だったと伝えられています。

沙棘(サジー)の豊富な栄養成分

沙棘(サジー)の果実には、299種もの栄養素が含まれていると言われていますが、日本では果実を手に入れるにはむずかしいです。

ジュースにするとかなりの栄養素がこわれますが、それでもいろいろな成分が含まれています。

ビタミン

ビタミンCはじめ7種類のビタミン

ミネラル

鉄分はじめ８種類のミネラル

アミノ酸

必須アミノ酸９種を含む19種類

リンゴ酸

• 活力向上
• 乱れた身体環境を助ける
• 鉄分の吸収をよくする

キナ酸

キナという植物から見つかった成分です。

キナ酸が体内に入ると、尿を酸性にたもつ馬尿酸に変化します。

➡膀胱炎や尿路感染症を予防します。

フィトケミカル

フィトケミカルとは植物中に含まれる化合物で、身体にも良い影響をあたえるであろうという研究結果があります。

種類は数千種発見されています。

βカロテン

• 体内でビタミンAに変わり➡目の神経伝達物質となる
• 抗酸化作用➡生活習慣病予防・ガン予防
• 皮膚や粘膜の細胞を守る➡免疫力を高める

リコピン

すぐれた抗酸化作用

【フィトケミカルを知っておこう！】カロテノイド系リコピン

ルチン

ポリフェノールの一種で、血管を強化したり抗酸化作用がある。

ソバやイチジクにも含まれます。

脂肪酸

オメガ３・６・７・９の４種すべてを含む植物は、沙棘(サジー)だけです。

オメガ３

抗炎症物質に変化する➡関節炎の炎症をおさえ、関節痛をやわらげる効果がある。

オメガ７

希少な脂肪酸で、マカダミアナッツに含まれるが、サジーの方が含有量が多い。

• ダイエット効果：脂肪が蓄積しないよう、脳に指令をおくるはたらきをする
• コラーゲンの生成を助けて、美肌をつくる
• やけど・切り傷・すり傷など、皮膚のキズをなおす

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

特に変わり種というほどではありません。

ケールの仲間で、葉がパセリのようにちぢれているものを「カリーノケール」といいます。

ケールは地中海沿岸が原産、アブラナ科の葉野菜でキャベツの原種とされるヤセイカンランに近い品種です。結球しないキャベツといったところでしょうか？

もともと緑が濃い野菜ですので、鮮やかな緑色のものを選びましょう。

葉はサラダに、茎部分は炒め物かゆでて使うのがおすすめです。

カリーノケールは栄養豊富

栄養や効能はケールと同じです。

カルシウム・βカロテン・ビタミンE・Cの含有量は野菜の中ではトップクラスです。

抗酸化力が強い

活性酸素をおさえ、体内の不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ働きがあります➡動脈硬化・心筋梗塞などの生活習慣病や老化防止に役立っています。

食物繊維

腸内環境を整え、便通をよくし、コレステロールを排出し、急な血糖値の上昇をふせぎます。

メラトニン

神経ホルモンの一種で、体内時計を正常にします➡寝つきがよくなったり、睡眠の質がよくなったりします。

ルテイン

カロテノイド系フィトケミカルの一種で、青色の光を吸収して目をまもります。

白内障の予防にも役立っていますよ。

目を守ってくれるルテイン！

苺（いちご）と書いて苺（まい）と読みます。

カロテノイド系のフィトケミカルは600種類以上ありますが、その中でもよく耳にするものを調べてみました。

リコピン

すぐれた抗酸化作用

抗酸化作用とは体内で発生する活性酸素を取り除く働きのことを言います。

活性酸素は体内で常に発生しており、細菌やウイルスをやっつける働きをしています。しかしストレス・紫外線・喫煙などにより異常に増加した場合、老化や生活習慣病の原因となります。

生活習慣病の予防効果

糖尿病・高血圧・動脈硬化などの生活習慣病は、活性酸素が原因であることがわかっています。

血流改善効果

血流が悪くなる原因のひとつに血栓があります。血栓は血管に血のかたまりができるものですが、活性酸素が原因といわれています。

リコピンは活性酸素を除去して血栓をできにくくし、血流改善に効果をもたらします。

肥満予防

血流がよくなると代謝があがり、摂取した糖分や脂肪分が効率よく消費されて、脂肪がつきにくい身体になります。

視機能改善効果

活性酸素は視覚機能の低下ももたらしますので、リコピンの抗酸化作用で視機能の改善が期待できます。

トマト・柿・すいか➡リコピンは熱ではこわれないので、トマトソースや市販のトマトジュースからでも摂取できます。

βカロテン

体内でビタミンAに変換される

視神経改善

夜盲症(やもうしょう)になりにくくなる。

夜盲症(やもうしょう)とは

急に明るいところから暗いところに行くと、はじめは見えませんが次第に暗さに目がなれてきます。

これを暗順応(あんじゅんのう)といいますが、この機能が働かず見えにくいままになってしまう病気を夜盲症(やもうしょう)といいます。

皮膚・粘膜の正常化➡免疫力アップ

皮膚・粘膜を強くして、風邪などを引きにくくしたり、口内炎ができにくくなります。

抗酸化作用

生活習慣病予防

抗酸化作用により活性酸素を抑制して、糖尿病・高血圧・動脈硬化などを予防します。

ガン発症リスクの低減

活性酸素が細胞の遺伝子を損傷することが、ガンのきっかけになっていると言われています。

かぼちゃ・モロヘイヤ・にんじん・春菊・あしたば・ほうれんそう

αカロテン

βカロテンは有名ですが、αカロテンはあまり知られていません。

βカロテンと同じくビタミンAに変化する性質がありますが、効果は高くありません。

しかし抗酸化作用はβカロテンの10倍強いと言われています。

かぼちゃ・にんじん・パーム油